鲜血旺汤做法

食材：鲜血旺1块、姜适量、香葱适量、蒜适量、生抽适量、味精适量、鸡精适量、花椒面适量、红油辣椒适量、香菜适量。

步骤：

1. 鲜血旺用清水冲洗干净，切块备用。

2. 葱、姜、蒜、香菜切末备用。

3. 取一干净锅，加入清水，血旺块，清水没过血块，加入姜末。

4. 开小火，开后撇去浮末，直至血块全部浮起。

5. 取一干净大碗，加入除葱、香菜外的全部调料，加入开水或者煮血旺的水调匀。

6. 将煮好的血盛入大碗，撒上香葱，香菜即可。

食材：血旺（鹅血）7小块、酸萝卜1个、蔬菜适量、老姜1小块、蒜1个、鹃城豆瓣适量、胡椒粉少量、花椒粉少量、橄榄油少量。

步骤：

1. 将泡萝卜切成丝，再置锅于灶台上烧干放少许油于锅中，将准备好的姜末、蒜末、萝卜丝倒入锅中翻炒并加少许豆瓣，再加入水烧开并将火调小熬制10-20分钟，并放少许胡椒粉、花椒粉。

2. 将血旺切成块。

3. 将血旺倒入熬好的汤中。

4. 用小火煮一会，可放入些蔬菜，如白菜。再放入葱即可。

食材：牛血200克、牛肚200克、牛肉200克、牛肥肠200克、牛脑100克、千层肚100克、辣椒面适量、豆瓣酱适量、蒜末适量、生姜适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、葱段适量、花椒适量、米醋适量、白胡椒粉适量、花椒粉适量、香菜适量。

步骤：

1. 先将牛肚、牛肥肠、千层肚、牛脑等牛杂用水煮熟后切成片备用。

2. 牛血用冷水泡洗干净，去除血水，然后切成块备用。

3. 牛肉切成薄片后用生姜、料酒、酱油腌制片刻。

4. 锅中放入适量的油，烧热后加入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香。

5. 加入适量的水煮沸后，放入腌制好的牛肉片焯水出血水，捞出备用。

6. 锅中加入适量的油，烧热后放入花椒炸香，捞出备用。

7. 锅中的底油倒掉，加入适量的油，烧热后放入切好的牛杂翻炒均匀。

8. 加入适量的水煮沸后，放入焯过水的牛肉片和牛脑，烧开后转小火炖煮片刻。

9. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、花椒粉调味。

10. 最后加入适量的葱段和米醋，煮开一会即可。

11. 出锅前撒上一些香菜作为装饰即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。