庐江大饼做法

庐江大饼的做法如下：

方法一：微波炉法

大米粉适量

馅料（荤的、素的或咸菜均可，剁细如水饺馅）

将大米粉放入微波炉中转6—7分钟至熟透。

加入适量开水和少许食盐，揉匀后分成鸡蛋大小的块。

捏扁装馅，封口后稍作整理成一个大饼。

将一次吃不了的大饼放入冰箱速冻保存。

锅内放少许菜子油，加热炝锅后放入大饼，浇上少许开水，盖锅烧至有蒸汽升起即停火，焖片刻后即可装碗上桌。

方法二：传统烙饼法

面粉500克

水280克

油适量

盐适量

将面粉加入水搅和成絮状，揉成很软的面团，手沾水揉光滑。

醒到位的面团擀开，加入少许的盐均匀撒开，再加少许油均匀沾开。

从一头卷起，卷到头后将边捏死，做成圆劲，再擀开。

饼铛热后改用小火，将擀好的饼放入铛中，第一次翻面不要时间长，第二次翻面慢慢鼓起大包时翻面，刷上点油。

翻过来后即可关火，取出放板上切成小块即可食用。

方法三：家常烙饼法

面粉500克

水适量

五香粉适量

盐适量

食用油适量

面粉放入容器，加适量水和成软硬适当的面团，盖保鲜膜醒20分钟。

醒好后擀成大面片，淋上适量油涂抹均匀，均匀撒上食盐与五香粉。

从一头轻轻卷起成长条形，两头收口捏紧，分成大小均匀的等份。

整理成圆形按扁，擀成大饼。

平底锅淋入少许油小火加热，把大饼放入锅内小火至两面微黄盖上盖，这时大饼内部鼓起大包说明里面已经熟了。

连续几次翻面表面金黄即可出锅切块，摆入盘中。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作庐江大饼。