黑姬松茸做法

清炒姬松茸

食材：新鲜的姬松茸、猪肉、大蒜、蚝油、花生油、盐。

步骤：

1. 姬松茸清洗干净，去根部泥土，切成片状备用。

2. 猪肉切成丝，用淀粉和生抽腌制一下。

3. 炒锅加少量花生油，烧热后放入猪肉丝翻炒至变色，加入蒜片炒香。

4. 加入姬松茸片，加盐和蚝油，翻炒。

5. 加入一小半碗清水，大火翻炒至汤汁收干，姬松茸炒至微黄即可。

姬松茸炖鸡

食材：三黄鸡、姬松茸（干）、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。

步骤：

1. 三黄鸡洗净切块，姬松茸用温水浸泡30分钟，葱切段，姜拍扁。

2. 鸡块冷水下锅，放入葱段、姜片大火烧沸撇去浮沫。

3. 焯过水的鸡块捞出，控干水分备用。

4. 锅中放少许底油，放入鸡块煸炒至微黄，加入冰糖、白芷、葱段、姜片，爆出香味。

5. 烹入黄酒去腥，加入生抽提鲜调味，加入老抽上色。

6. 加入泡发好的姬松茸，加入浸泡姬松茸的水，水量稍稍没过食材。

7. 大火烧沸，盖上盖子，改小火焖30分钟左右，至鸡肉软烂。

8. 拣去葱姜等调料，根据口味加盐调味，大火收汁即可。

姬松茸炒鸡肉

食材：鸡肉、姬松茸、生姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐。

步骤：

1. 鸡肉清洗干净，浸泡在水中减少血水，剁成小块。

2. 姬松茸洗净，切小块。

3. 锅烧热，加入食用油，油温5成热，下入鸡肉和生姜，大火翻炒至水分炒干，表面微黄。

4. 加入姬松茸，继续翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖提鲜，翻拌均匀。

5. 加入浸泡姬松茸的清水，大火炖煮5-8分钟，至汤汁变少，香味扑鼻。

6. 出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。