蒜苔茄子滑肉

蒜苔茄子滑肉是一道快手菜，主要食材包括茄子、猪肉和蒜苔。以下是这道菜的详细做法：

准备食材

猪肉切成片状

茄子切成丁

蒜苔洗净切段

葱姜蒜切末

腌制肉片

将肉片倒入少许蛋液拌匀

加入少量胡椒粉和油拌匀，腌制15分钟

炒制

锅里倒入油，把腌制好的肉片倒入划散，变色后倒入葱姜蒜末翻炒几下

倒入醋，继续翻炒

倒入生抽，再倒入切好的茄子丁，翻炒几下

倒入蒜苔，继续翻炒至蒜苔变软

加入盐调味，关火后加入鸡精拌匀

装盘

将炒好的蒜苔茄子滑肉装盘，可以配米饭食用