晒干的茄子条

晒干的茄子条是一种美味的零食或烹饪食材，其制作过程如下：

准备茄子

选择新鲜、表皮光滑、无斑点的茄子，洗净后切成约2厘米厚的条状。

腌制茄子

将切好的茄子条撒上适量的盐，拌匀后腌制半小时至一小时，以去除多余的水分。

晾晒茄子

将腌制好的茄子条放在干净的板子或网子上，置于阳光充足、通风良好的地方晾晒。每隔几个小时翻面一次，以确保均匀晒干。

避免在雨天晾晒，以免茄子发霉。

保存茄子干

晒干后，将茄子条装入干净的塑料袋中，密封后放入阴凉通风处保存，或放入冰箱冷冻保存。

食用前处理

如果需要食用，可以将晒干的茄子条提前泡发，通常用温水泡发至变软即可。