金针菇玉米青豆凉拌
金针菇青豆凉拌是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作金针菇青豆凉拌的步骤和所需材料：
材料
金针菇：200克
青豆：100克
胡萝卜：小半个（可选）
蒜头：2瓣
香菜：适量（可选）
小米椒：少许（可选）
香油：适量
盐：适量
鸡精：适量（可选）
香醋：适量
酱油：1勺
糖：适量（可选）
辣椒粉：1勺（可选）
生抽：2勺
陈醋：1勺（可选）
食用油：半铁勺
做法
准备食材
金针菇洗净，去根部，撕成小朵。
青豆提前煮熟。
胡萝卜洗净，切成细丝或小丁。
蒜头剁成蒜蓉。
香菜洗净，切成小段。
小米椒洗净，切成圈。
焯水
锅里加水烧开，放入金针菇焯水15秒，捞出过凉水，沥干水分。
青豆已经煮熟，直接使用。
胡萝卜丝焯水半分钟，捞出过凉水，沥干水分。
调制酱汁
蒜末、小米椒、香菜放入碗中。
加入酱油、香醋、糖、盐、鸡精、香油、辣椒粉、生抽、陈醋，搅拌均匀。
锅中加入适量的食用油，烧热后淋入装有蒜末、小米椒、白芝麻和辣椒粉的碗中，用热油激发出调料的香味。
拌制
将焯水后的金针菇、青豆和胡萝卜丝放入大碗中。
倒入调好的酱汁，拌匀。
可以根据个人口味加入一些熟芝麻或香菜增加口感和香味。
装盘
将拌好的金针菇青豆盛入盘中，可以倒扣在盘子里，使菜品更具立体感。
小贴士
金针菇焯水时间不宜过长，以保持其爽脆的口感。
调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的多加香醋，喜欢甜的多加糖。
如果喜欢辣味，可以加入辣椒油或辣椒粉。
这道金针菇青豆凉拌不仅营养丰富，而且口感清爽，是一道非常适合夏季食用的凉菜。希望你能喜欢!