芋头粉做芋头粿

芋头粉可以用来制作芋头粿，以下是制作芋头粿的详细步骤：

食材准备

芋头约600克

木薯粉1米杯

糖2小匙

酱油2大匙

盐2小匙

五香粉酌量

水120ml

泰山冷压有机橄榄油3大匙

制作步骤

准备材料：

将芋头洗净去皮，用大孔刨丝器刨出芋头丝。

制作粉浆：

将木薯粉与水搅拌均匀备用。

炒制芋头丝：

取一炒锅，放入橄榄油以小火加热，加入芋头丝拌炒，然后加入糖、酱油、五香粉和盐拌炒均匀。

混合粉浆：

将调好的粉浆拌入炒好的芋头丝中，拌匀。

蒸制：

取一容器（如8吋蛋糕模），如果容器没有防沾黏必须涂上薄薄一层油，将拌匀的芋头丝放入容器里平舖压紧，然后放入蒸笼架，加入适量的水，水滚后以中火蒸30分钟（如果芋头丝铺的比较厚，蒸的时间需要加长）。

煎制：

蒸好的芋头粿取出放凉，取一平底锅加入橄榄油以小火加热，放入切好的芋头粿，慢慢煎至金黄色，煎至外酥内软。

小贴士

蒸制时间根据芋头丝的厚度调整，确保芋头粿完全熟透。

煎制时火候要小，避免外焦里生。