大芋头吃不了怎么保存呢
大芋头如果吃不完，可以采用以下几种方法进行保存：
室内常温保存
将芋头放在通风、干燥、阴凉的地方，温度最好控制在10-15度。刚收获的芋头需要先晾晒一下再保存，这样能延长保存时间。
地窖储存
如果有条件，可以将芋头放入地窖保存。地窖中的温度、湿度和环境都非常适合芋头保存。在储存前，需要对地窖进行消毒灭菌，然后铺上一层干细沙或稻草，将芋头一层一层摆放，最后封窖储存。
沙子埋藏
在室内或库房靠墙边，用砖或木板做个储存坑，底部铺上5厘米左右的干沙（含水量不能超过10%），然后一层姜一层沙地摆放，上面再盖上5厘米的干沙。
大米保存
将完好无损的生姜放入大米中，这样保存两三个月都没问题。由于生姜的气味可以抑制芋头腐烂，因此也可以用这种方法保存芋头。
冷藏保存
将切好的芋头用食品级别的保鲜膜包裹，或者放入密封的保鲜碗中，置于冰箱冷藏室保存，可放2—3天。
蜂蜡封存
将生姜洗净晾干，然后在蜂蜡中浸泡一会儿，拿出来晾干后放置在阴凉干燥处。这种方法保存的生姜不仅不会变质，还能保持原有的香味。
炸制后保存
将芋头去掉外皮，切成块状，入油锅炸到表面金黄，取出以后去掉多余的油，然后降温，存入冰箱，需要食用时取出化开即可。