牛肉降火炖汤

牛肉降火炖汤是一道营养丰富且具有清热降火功效的佳肴。以下是几种推荐的牛肉降火炖汤做法：

冬瓜炖牛肉

材料清单：牛肋条2斤、冬瓜、盐、白醋、香料包（含白芷、小茴香、山楂等）、香菜、枸杞。

制作步骤：

1. 牛肉预处理：切成均匀大块，用盐水和白醋浸泡去除血水，温水焯烫去除血沫。

2. 炖煮过程：锅中加水烧开，放入牛肉和香料包，小火慢炖50分钟，加入冬瓜继续炖10分钟，最后加盐调味，撒上香菜和枸杞。

关键技巧：

小茴香激发牛肉香味。

山楂软化肉质。

白芷去腥增香。

温馨提示：适合夏季养生，营养丰富，开胃。

牛肉萝卜汤

材料清单：新鲜牛肉、白萝卜、姜片、大葱段、花椒、蒜瓣、料酒、盐、生抽酱油、陈皮、八角、香叶、桂皮、泡椒、香菜、小葱末。

制作步骤：

1. 牛肉切块，加清水焯水去血水。

2. 锅中放油，爆香姜片、大葱段、花椒、蒜瓣，倒入牛肉翻炒，加料酒、生抽酱油翻炒入味。