饭店的黑木耳
饭店中的黑木耳通常经过精心处理和烹饪，以达到爽脆、开胃的效果。以下是一种常见的凉拌黑木耳的做法：
准备食材
干黑木耳
大蒜
红椒
葱
香菜
盐
食用油
生抽
香醋
白糖
素蚝油
芝麻香油
泡发木耳
将干黑木耳放入清水中浸泡，直到完全泡发（通常需要30分钟左右）。
泡发后，洗净木耳表面的杂质，撕成适当大小的片。
焯水
锅中烧水，水开后放入木耳焯水1分钟左右，捞出后迅速用冷水冲洗，然后放入凉白开水中浸泡，使木耳口感更脆爽。
调制调味汁
将蒜片、红椒圈、葱末放入碗中，淋上热油激发香味。
加入盐、生抽、香醋、白糖、素蚝油和芝麻香油，搅拌均匀。