虾仁玉子豆腐咸蛋黄

虾仁玉子豆腐咸蛋黄是一道色香味俱佳的经典菜肴，主要材料包括嫩豆腐、咸蛋黄和虾仁。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

嫩豆腐：180克

咸蛋黄：2个

虾仁：30克

葱：8克

淀粉水：8克

胡椒粉：4克

制作步骤

嫩豆腐切成均匀大小的方块。

剥出咸鸭蛋黄并捣碎。

基围虾剥去外壳清洗干净，也可以加点盐腌渍下。

热锅注入油，将咸蛋黄倒入翻炒。

加入一碗开水熬半分钟。

放入豆腐块煮几秒钟。

加入虾仁煮开。

加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟。

加入淀粉水勾芡。

煮开后撒入葱花。

关火装盘，美美的食用啦!

小贴士

炒咸蛋黄时，看到金黄色的小泡泡冒出来就是最佳时机，这一步决定了最终汤汁的香浓程度。

调味时要注意盐要少一些，以免过咸影响整体口感。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如料酒、生抽等，增加风味。

这道菜肴不仅口感丰富，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。希望你能喜欢这道美味的虾仁玉子豆腐咸蛋黄!