油炸糯米粉鸡蛋糕的做法

制作糯米粉加鸡蛋的油炸糕，可以参考以下步骤：

准备材料

糯米粉 500克

酵母 5克

小苏打 2克

鸡蛋 2个

面包糠 适量

芸豆（可选） 适量

清水 适量

白糖 适量（根据口味添加）

植物油 适量

和面

将糯米粉分成两份，一份用300毫升热水和面，另一份用100毫升凉水和面，将面絮搅拌在一起。

加入酵母和小苏打，揉成一个面团，醒发30分钟。

准备馅料 （可选）：

芸豆提前浸泡一晚，煮熟后用擀面杖捣碎，揉成小圆球备用。

制作面胚

面团醒发好后，分成小剂子，每个剂子按成小饼，包入芸豆馅料（或根据口味选择其他馅料）。

将包好的面饼沾上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠。

炸制

锅中倒入足够的植物油，油温大约三成热时，将裹好面包糠的面胚放入油锅中。

转到小火，炸至面胚飘起来并翻面，全程大约炸5分钟，直到表面金黄酥脆。

出锅

将炸好的糯米油炸糕捞出，放在厨房纸上沥油。

小贴士：

油温不宜过高，以免外焦里生。

炸制过程中要不断翻面，确保均匀受热。

可以根据个人口味调整馅料和糖分的量。

这样一款外酥里糯、香甜可口的糯米粉加鸡蛋油炸糕就完成了。希望你喜欢这个食谱，享受制作和品尝的乐趣!