淮南鸡蛋青椒饼怎么做

淮南鸡蛋青椒饼的做法如下：

准备食材

青椒1-2个

鸡蛋2-3个

面粉适量

葱花少许（可选）

盐、胡椒粉适量

香油（可选）

处理青椒

青椒洗净去籽，切成小丁。

可以用一点盐稍微腌一会儿，让青椒更入味，且不容易出水。

调制面糊

在一个大碗里打入鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉，用筷子搅拌均匀。

加入面粉，面粉的量不需要多，少量几勺就够了，搅拌均匀至面糊稍微有黏性。

将腌好的青椒丁和葱花加入面糊中，再次搅拌均匀。

煎鸡蛋饼

热锅倒油，油温稍微升高一些后，调成中小火。

用勺子舀一勺面糊放入锅中，用铲子轻轻压平，摊成小饼的形状。