干锅香辣鸡翅鸡腿的做法

干锅香辣鸡翅鸡腿的做法如下：

主料和调料清单

鸡腿4个

干辣椒50g

蒜10瓣

姜30g

花椒15g

葱花适量

料酒30ml

生抽15ml

老抽5ml

盐10g

白胡椒粉3g

淀粉60g

油500ml

预处理环节

鸡腿洗净，剁成小块，留皮。

鸡肉块放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉腌制20分钟。

干辣椒掰成小段，去掉辣椒籽。

蒜片切成薄片，姜切成丝。

炸鸡肉

腌好的鸡肉裹上淀粉，每一块都要均匀裹上。

锅中倒油烧至7成热（约180度），分两次炸鸡肉，每次3-4分钟，至表面金黄酥脆。