西兰花清脆更翠绿

要使西兰花更翠绿，可以采取以下几种方法：

选择颜色翠绿、花球紧实、茎部鲜嫩的西兰花。

买回来后用淡盐水浸泡15分钟左右，清洗干净后沥干水分。

焯水是保持西兰花翠绿和脆嫩的关键步骤。

烧开一锅水，加入适量盐和几滴食用油，这样焯过的西兰花颜色会更加鲜艳。

西兰花放入沸水中焯1-2分钟，颜色变得鲜绿即可捞出，迅速放入冷水中冷却，保持其脆嫩的口感。

将西兰花掰成小瓣，放入清水中淘洗几遍，清洗干净后放入一盆干净的清水中，加入小苏打和盐，搅拌抓匀，浸泡10分钟。

这样可以使西兰花在烹饪过程中保持翠绿的颜色。

将沥干水分的西兰花放入蒸锅，水开后蒸10分钟。

蒸好后取出来晾凉备用，这样可以保留西兰花的清脆口感和营养成分。

热锅冷油，先爆香大蒜、姜片、葱段等配料，喜欢辣味的可以加入一些干辣椒。