咸油柑腌制方法

咸油柑的腌制方法如下：

准备材料

油柑 400克

糖 100克

盐 40克

沙姜末 20克

热水 适量

处理油柑

油柑洗干净后，用刀把油柑拍一下，使其裂开，这样更容易入味。

初步腌制

在油柑上撒上盐和沙姜末，加入热水搅拌均匀，泡2小时。

沥干水分

泡好后，将油柑沥干水分，放到第二天。

装瓶加糖

将油柑装入干净的玻璃器皿中，加入糖。

密封保存

油柑密封保存，三天后糖渐渐融化入味，油柑即可食用。

建议：

腌制过程中，油柑会逐渐变黄、变皱，这是正常现象，说明腌制效果良好。