大蒜腌制出来的辣椒很辣

如果你发现用大蒜腌制出来的辣椒很辣，可以尝试以下几种方法来降低辣度：

将腌制好的辣椒放入坛子中，撒上适量的食盐，腌制一段时间。食盐能够吸收水分，帮助将大蒜中的辣味元素析出，从而降低辣味。

在腌制好的大蒜中加入适量的食用醋，密封保存一段时间。醋酸的侵入可以使大蒜中的辣味减轻。

如果腌制的是糖蒜，可以适当增加白糖的比例。白糖能够中和部分辣味，使口感更加酸甜可口。建议糖和蒜的比例为1:3。

延长腌制时间，让大蒜中的有效成分充分析出。一般建议腌制时间为7-15天，这样可以使辣味减轻。

在腌制辣椒时，可以加入花椒和八角等调料，这些调料能够中和部分辣味，使辣椒酱的口感更加丰富。

通过以上方法，你可以有效地降低大蒜腌制出来的辣椒的辣度，使其更适合你的口味。