西红柿鸡蛋菠菜平菇汤

西红柿鸡蛋菠菜平菇汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。下面是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

菠菜：200克

西红柿：150克（可根据个人口味选择大小）

鸡蛋：1个

大葱：1根

平菇：1朵

盐：适量

鸡精：少许（可选）

香油：适量

食用油：适量

清水：适量

制作步骤：

前期准备

菠菜洗净切段，西红柿切块，大葱切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

平菇洗净，切成适当大小的片或块。

炒香调料

锅中加油烧热，放入葱段炒香，然后加入西红柿翻炒至出汁。

煮制过程

倒入适量清水煮沸，加入焯好水的菠菜继续煮5分钟。

将切好的平菇加入锅中，继续煮2-3分钟，直到平菇变软。