苏尼特羊肉简介

苏尼特羊肉是一种来自 内蒙古自治区锡林郭勒盟苏尼特左旗和苏尼特右旗的特种羊肉，以其 肉质鲜嫩、口感细腻、营养丰富而著称。苏尼特羊肉的主要特点和优势包括：

苏尼特羊体格大，体质结实，结构均匀，公母羊均无角，头大小适中，鼻梁隆起，耳大下垂，眼大明亮，颈部粗短，背腰平直，体躯呈长方形。

被毛特征：被毛为异质毛，毛色洁白，但头颈部、腕关节和飞节以下部、脐带周围有色毛，头部黑、黄为主。

肉色和脂肪：肉色鲜红有光泽，脂肪呈白色，肥瘦均匀，有大理石花纹，肌纤维致密有韧性富有弹性，脂肪和肌肉较硬实，切面湿润不黏手。

风味特征：水煮时无膻味，肉质细嫩，肥而不腻，肉香味美，具有新鲜羊肉固有气味。

蛋白质和脂肪：苏尼特羊肉蛋白质含量19.4g/100g，脂肪含量17.9g/100g，钙17.19mg/100g，不饱和脂肪酸5.5%，铁3.92mg/100g，天冬氨酸2126mg/100g，赖氨酸1990mg/100g，亮氨酸1872mg/100g，均高于同类产品。

氨基酸组成：肌肉的6种主要脂肪酸累计组成占肌肉总脂肪酸含量的93.2%~96.93%，其中油酸和硬脂酸含量最高，分别为48.07%和17.04%。各种氨基酸含量较高，特别是谷氨酸和天门冬氨酸的含量比其他羊肉高，使得苏尼特羊肉鲜味浓，味道特别好。

生长环境：苏尼特左旗地处蒙古高原中北部，属于半干旱大陆性气候，四季变化明显，日照充足，雨热集中在夏季，无霜期120天左右。年平均气温3.6℃，平均相对湿度为60%以下，平均降雨量180.5毫米，年日照时数平均为3196小时，日照率为72%，全年辐射总能量为5964~6174兆焦/平方米。

饲养方式：苏尼特羊常年奔跑在草原上，以天然草场放牧为主，不添加任何人工饲料，是绿色产品。

历史记载：早在明代就有苏尼特封建领主沿“张库商道”向明廷进贡苏尼特羊的记载，开苏尼特羊肉专供宫廷御用的先例。

地理标志：苏尼特羊肉是经中国国家质检总局申核认定的地理标志产品，专指产于内蒙古自治区苏尼特左旗和苏尼特右旗特定环境下的特定品种“苏尼特羊”。

高端定位：苏尼特羊肉一直以高端羊肉的定位享誉美食圈，是涮羊肉的首选食材。

消费者喜爱：苏尼特羊肉因其独特的香味和口感，深受消费者喜爱，被誉为“肉中人参”。