目前我国对羊肉的需求

国内市场对羊肉的需求呈现出稳步增长的趋势，具体表现如下：

2021年中国羊肉人均需求量达3.93千克/人·年，相较于2020年有所增长。

近年来，中国羊肉人均需求量逐年攀升，2021年较2020年增加了0.2千克/人，同比增长4.93%。

羊肉的消费人群从以穆斯林和边疆牧区居民为主，逐渐向全民扩展。

羊肉消费的季节性差异在减弱，火锅、烤肉等消费市场的发展使得羊肉消费从以秋冬季节为主向四季消费转变。

羊肉的营养价值逐渐得到广泛认可，其独特风味和健康安全的特质已深入人心。

2021年中国羊肉需求量达554.87万吨，较2020年增加了26.2万吨，同比增长4.96%。

随着人们生活水平的不断提高，对品质的要求也越来越高，羊肉因营养丰富、味道鲜美、胆固醇含量低等优点而受到广大消费者的青睐。

尽管羊肉市场需求在增长，但我国肉羊生产面临生态瓶颈等发展障碍，区域禁牧和草畜平衡政策对牧区肉羊生产提出了诸多限制。

羊肉供给总体偏紧，养殖方式以传统的一家一户散养为主，平均养殖规模小，产业化程度较低，这些因素制约了羊肉供给的增长。

国家出台了一系列扶持畜牧业发展的产业政策，如《“十四五” 推进农业农村现代化规划》，提出实施基础母畜扩群提质和南方草食畜牧业增量提质行动，引导一批肉牛规模养殖场畜禽圈舍标准化、集约化、智能化改造。

综上所述，国内市场对羊肉的需求旺盛，且随着生活水平的提高和消费观念的转变，羊肉消费正逐渐成为一种趋势。然而，供给端仍存在一定的挑战，需要进一步提升养殖技术和产业化水平，以满足不断增长的市场需求。