乌骨鸡炖莲藕
乌骨鸡炖莲藕是一道传统的滋补汤品，具有多种健康功效。以下是一种常见的做法：
材料
乌骨鸡 1只
莲藕 1节
姜片 3-5片
葱段 1根
枸杞 适量
盐 适量
料酒 适量
做法步骤
准备材料
乌骨鸡洗净，剁成块，放入冷水锅中，加入几片姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出乌鸡块，用温水冲洗干净，去除血水和杂质。
莲藕去皮，洗净后切成均匀的厚片或块，放入清水中浸泡备用，防止氧化变黑。
葱切成段，红枣去核，枸杞用水稍稍泡软。
焯水处理
将焯好水的乌鸡块放入炖锅中，加入足够的清水（大约能没过食材3-4厘米）。
炖煮汤底
大火烧开后转小火，加入葱段、姜片和红枣，炖煮1小时。
加入莲藕
将切好的莲藕块放入锅中，继续炖煮约30分钟至莲藕变得粉糯。