辅食莲藕蒸肉做法
辅食莲藕蒸肉的制作步骤
食材准备
莲藕 1节
瘦肉（前腿肉或梅花肉）200克
鸡蛋 1个
葱花 适量
生姜 适量
淀粉 10克
酱油 10克
蚝油 5克
盐 适量
食用油 5克
胡萝卜（可选）适量
鸡精（可选）适量
蒸鱼豉油（可选）适量
制作流程
莲藕处理
莲藕去皮，切成薄片或碎末。
切片或碎末的莲藕放入清水中浸泡20分钟，去除多余淀粉，使蒸出的莲藕更加清爽。
肉馅调制
瘦肉剁成肉末，加入适量的盐、鸡精、生抽、蚝油、葱花、生姜末（用开水泡成姜水）搅拌均匀。
碗中打入鸡蛋，搅匀后倒入肉馅中，继续顺一个方向搅拌均匀，使肉馅更加嫩滑。
如果喜欢，可以加入一些淀粉，增加肉馅的粘稠度和弹性。