莲藕豌豆排骨做法

莲藕豌豆排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。以下是几种常见的做法：

做法一

猪排骨（大排）200克

莲藕50克

豌豆50克

香菜25克

盐3克

料酒5克

鸡精2克

大葱5克

姜3克

生抽3克

花椒粉2克

醋1克

1. 将排骨洗净改刀成段。

2. 莲藕去皮洗净切块。

3. 香菜洗净切末。

4. 坐锅点火放入油，油温五成热时，倒入排骨段翻炒，放入料酒、生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆、精盐、醋、藕块，开锅后倒入砂锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末，即可食用。

做法二

排骨200克

莲藕250克

豌豆60克

枸杞10克

1. 将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。