猪肝瘦肉煮粉

猪肝瘦肉炖粉是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是一道简单的猪肝瘦肉炖粉的做法：

材料

猪肝： 适量

瘦肉： 适量

枸杞叶： 适量

沙河粉： 适量

葱： 适量

生姜： 适量

大蒜： 适量

香芹： 适量

酱油： 适量

料酒： 适量

盐： 适量

生油： 适量

淀粉： 适量

胡椒粉： 适量

鸡粉： 适量

蚝油： 适量

做法

准备材料

猪肝和瘦肉切成薄片，用料酒、生姜丝、酱油、盐、生油和淀粉腌制十分钟。

枸杞叶洗净备用。

沙河粉用开水烫过，备用。

葱切葱花，大蒜和香芹切小粒备用。

煮汤底

锅中加入适量清水，放入姜片和大蒜粒爆香。

加入香芹炒至断生，加入适量食盐调味。

倒入泡发好的米粉，烫15秒左右，捞出沥干水分备用。

煮肉汤

在同一锅中，加入适量清水，水开后加入腌制好的猪肝和瘦肉片。

快速搅拌，以免肉粘在一起。

水开后继续煮约三分钟，加入适量的胡椒粉调味，关火。

组合

将烫好的米粉盛入碗中，倒入煮好的猪肝瘦肉汤。

加入已爆好的大蒜香芹油，搅拌均匀即可享用。

小贴士

猪肝和瘦肉片要切得足够薄，这样煮出来的汤口感更嫩滑。

腌制肉片时，加入适量的生粉可以使肉质更加嫩滑。

米粉先用冷水泡发，泡发后捞起沥干水分，这样煮出来的米粉口感更好。

希望这道猪肝瘦肉炖粉能让您在家中也能享受到美味的中华美食。