鸡肉西红柿木耳馅饺子

鸡肉木耳西红柿饺子是一款美味的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩、西红柿的酸甜和木耳的爽脆，口感层次丰富，营养均衡。以下是制作这道美食的详细步骤：

材料准备

面粉：550克

鸡肉泥：400克

西红柿：300克

包菜：500克

泡发木耳：100克

鸡蛋：1个

老抽：5克

生抽：10克

蚝油：5克

盐：4克

糖：6克

十三香：1克

姜：5克

大葱：50克

香油：20克

制作流程

1. 和面

将面粉550克加入清水340克和盐2克，和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧上半小时。

2. 调馅

鸡肉泥中加入鸡蛋1个、老抽5克、生抽10克、蚝油5克、盐2克、糖6克、十三香1克拌匀。

加入切好的生姜和大葱末，再次拌匀。

包菜切丝后切碎，放入锅中加盐拌匀，抓至软烂。

西红柿和木耳切碎，加入包菜中拌匀。

将所有馅料与拌好的鸡肉泥混合，倒入香油拌匀，馅料即调好。

3. 包饺子

将面团搓条，揪成小剂子，擀皮包馅，包成喜欢的样子。

4. 煮饺子

锅里水烧开，下饺子，中间点两次水，待饺子浮起且皮透明即可捞出。

小贴士

饺子皮要擀得适中，太薄容易破，太厚则口感不佳。

馅料调制时要确保各种食材的味道能充分融合。

煮饺子时，点水是为了防止饺子皮破裂，同时确保饺子煮透。

这道饺子不仅味道鲜美，而且制作过程也相对简单，适合家庭日常制作。你可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。