去除芋头腥味
去除芋头腥味的方法有以下几种：
蒸锅法
将芋头洗净后放入蒸锅，盖上锅盖蒸至锅盖上方有热气时，来回打转。
掀开锅盖后，将芋头倒入放有冰水的盆中，放置2分钟，然后倒去冰水，这样剥皮十分方便。
蛇皮口袋法
将芋头放入蛇皮口袋中，倒入一些水，然后放在石板上揉搓，类似于洗衣服，持续搓揉10分钟。
搓揉后，将芋头倒入干净的盆中，用水冲洗，这样芋头的皮就掉了。
腌制法
在腌制芋头时，加入料酒和姜片，这样可以去除芋头的腥味，同时也增加了芋头的香味。
蒸盘法
在蒸盘底部铺上一层菜叶，防止芋头和排骨沾在蒸盘上，这样可以减少腥味。
热蒸法
热蒸的芋头排骨可以撒上葱花，增加口感和香气，葱香味可以中和部分腥味。