馒头放在冰箱会发酵吗吗

馒头放在冰箱里 不会发酵。冰箱内的低温环境会抑制酵母的活性，导致发酵过程缓慢甚至停止。发酵需要一定的温度，通常在20℃到30℃之间，而冰箱中的温度通常在5℃以下，这样的温度条件不适合酵母的生长和繁殖，因此馒头在冰箱中不会发酵。

然而，有一些情况下可以将馒头放入冰箱：

夏天馒头发酵：

在夏天，由于温度较高，酵母的活性较强，可以将面团提前一晚放入冰箱冷藏，以减缓发酵速度，避免在正常温度下发酵过度。经过一晚的冷藏发酵，12小时左右面团可以发酵至两倍大，第二天早上可以使用。

延长保鲜时间：

如果馒头是当天制作的，并且打算在几天内食用完毕，可以将其放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷藏，这样可以保持馒头的柔软度，延长其保鲜时间。

冷冻保存：

如果馒头需要保存较长时间，可以考虑将其冷冻。将馒头放入密封袋中，排出空气后密封，然后放入冰箱冷冻室，这样可以长时间保存馒头，但需要注意的是，冷冻后的馒头在食用前需要解冻并重新发酵。

综上所述，馒头在冰箱中不会发酵，但可以通过冷藏来延长保鲜时间或减缓发酵速度。