清蒸腓骨

清蒸腓骨是一道美味的中式菜肴，主要原料是腓骨。腓骨位于小腿外侧，较细，是人和脊椎动物小腿上的两块长骨之一。以下是制作清蒸腓骨的步骤：

准备材料

腓骨 500克

姜 3片

大葱 1根

料酒 适量

生抽 适量

白糖 适量

盐 适量

香菜 适量（可选）

处理腓骨

将腓骨洗净，切成适当大小的块状。

在锅中加入适量清水，放入腓骨，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，去除血水和杂质。

将煮好的腓骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

腌制腓骨

将沥干水分的腓骨放入碗中，加入适量生抽、白糖、盐，拌匀后腌制20分钟，让腓骨充分吸收调料的味道。

准备蒸锅

将蒸锅加水烧开，放入蒸格，将腌制好的腓骨放入蒸格中，注意摆放均匀，避免重叠。

在蒸格中再放入几片姜和大葱段，有助于去腥增香。

蒸制

将蒸锅放入蒸笼中，大火蒸15-20分钟，具体时间根据腓骨的大小和蒸锅的火力调整。

蒸至腓骨熟透，肉质变得柔软即可。