翘嘴分开清蒸

清蒸翘嘴鱼的做法如下：

材料准备

翘嘴鱼 1条（约500克）

姜片 适量

大葱 适量

料酒 适量

盐 适量

蒸鱼豉油 适量

花椒油、白糖、味精（可选）

葱丝、胡萝卜丝、红辣椒丝（可选）

前期处理

将翘嘴鱼刮净鳞片，从腹部正中开刀，去除内脏、鱼鳃，清洗干净。

在鱼身两侧各划几刀，以便入味。

在鱼身上抹上适量的盐，腌制10分钟。

蒸鱼

锅中加入适量的水，放入蒸锅，水开后将鱼放上，蒸约10-15分钟至熟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。

蒸鱼时注意控制火候，避免过长时间导致鱼肉变老。