青椒莴笋炒蛋做法窍门

青椒莴笋炒蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的几个窍门：

食材准备

莴笋：去皮后切成薄片或丁，可以根据个人口味选择。

青椒：去籽后切成薄片或丁。

鸡蛋：打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。

炒鸡蛋

将油烧热后倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，炒至鸡蛋凝固成块状，但不要炒得太老。炒好的鸡蛋盛出备用。

炒蔬菜

锅中再倒入少许油，放入蒜末炒香。

先放入莴笋丁翻炒片刻，再放入青椒丁，加入适量盐调味。

如果喜欢，可以加入少量水或高汤，翻炒至蔬菜熟透。

合炒

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与蔬菜一起快速翻炒，使鸡蛋和蔬菜充分混合。

根据个人口味，可以加入少量鸡精或味精提鲜。