陕西腊肉正宗烟熏腊肉怎么熏
陕西正宗烟熏腊肉的熏制方法如下：
准备腌料
五花肉1000克（选猪腿肉或五花肉最佳）
海天生抽30克
粗盐30克
白砂糖2小匙
高度白酒30克
花椒20颗
八角1颗
干桔皮1大块
白米1杯
红茶1小包
腌制猪肉
将猪肉切成细条状，用凉开水洗净，沥干水分备用。
将粗盐在猪肉上涂抹均匀，并用手揉制2分钟。
将白砂糖、白酒、生抽、花椒、八角（掰开成小块）、干桔皮（掰开成小块）放入一大盆内。
将猪肉放入盆内，翻动几下，让其裹上腌制料。
将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中，排出空气，密封起来。移入0度冰箱层，腌制5-7天（一般腌3天就能入味了，但是腌的时间越长越香）。