北京牛肉包子做法

北京牛肉包子是一道经典的中式面点，以其皮薄馅嫩、汤汁丰富而著称。以下是一种常见的北京牛肉包子做法：

材料

面粉：500克

酵母：5克

白糖：5克

温水：250毫升

猪油：适量

牛肉：500克

葱姜花椒水：适量

生抽、老抽、蚝油、鸡精、十三香：适量

大葱、胡萝卜、洋葱：适量

香油：适量

盐：适量

步骤

1. 和面醒发

将面粉、酵母、白糖、猪油和温水混合，揉成光滑的面团。

盖上湿布，放在温暖处醒发45分钟，直到面团发酵至两倍大。

2. 调制肉馅

牛肉切成小块，加水浸泡半小时去腥。

浸泡后，将牛肉剁成细腻的肉馅，加入食盐、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、生姜末，搅拌均匀。

分次加入清水，搅拌至肉馅变得水嫩。

加入葱花和熟凉油，搅拌均匀。