猪肝炒吗好吃

猪肝炒制后非常美味，以下是一些推荐的爆炒猪肝做法：

经典爆炒猪肝

食材：猪肝300克，青红尖椒各半个，泡姜1个，大葱1根，淀粉适量，料酒1勺，糖适量，盐适量，生抽1勺，老抽半勺。

步骤：

1. 猪肝切片，加入少许盐、料酒、淀粉腌制片刻。

2. 泡姜切片，大葱切片，青红尖椒切片。

3. 用清水冲洗猪肝去血水。

4. 热油放入泡姜和大葱煸香。

5. 放入青红尖椒煸炒片刻。

6. 放入猪肝炒至变色。

7. 变色的过程中加入生抽、老抽，少许盐、糖，翻炒几分钟后即可。

川味爆炒猪肝

食材：猪肝约240克，泡椒、剁椒、青红辣椒、干红辣椒、姜、大蒜、青蒜苗叶、葱。

步骤：

1. 将泡椒、青红椒、干红辣椒、姜、大蒜、青蒜苗叶和葱切好备用。

2. 猪肝切片后泡出血水，再用清水冲洗几遍，控干水分。