肉片鸡蛋炒冬瓜

肉片鸡蛋汆冬瓜是一道简单又美味的家常菜，主要材料包括肉片、冬瓜和鸡蛋。下面是这道菜的详细做法：

材料

肉片：适量

冬瓜：一斤

鸡蛋：一个

盐：适量

姜：2片

蒜：2片

生抽：适量

醋：少许

淀粉：适量

胡椒粉：适量（可选）

料酒：适量（可选）

鸡精/味精：适量（可选）

葱花/黑芝麻：适量（用于点缀）

做法步骤

冬瓜去皮去籽，切成厚薄适中的片状。

肉片加入盐、淀粉、鸡蛋拌匀，腌制10分钟。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

姜切片，蒜切末。

锅中加水烧开，放入冬瓜片和姜片，煮2-3分钟，直到冬瓜变透明。

将腌制好的肉片逐片放入锅中，用中火煮至肉片变色且熟透，大约2-3分钟。

在肉片快熟的时候，将搅拌好的鸡蛋液均匀地淋在冬瓜片上，边淋边轻轻晃动锅子，使鸡蛋液均匀覆盖在冬瓜上。

根据个人口味加入适量的盐、鸡精/味精、生抽和醋调味。

最后撒上葱花或黑芝麻作为点缀，出锅装盘。

小贴士

蛋液处理：如果喜欢鸡蛋花的效果，可以将鸡蛋液搅打至更蓬松，这样在淋在冬瓜上时能形成更美的花纹。

火候控制：在煮肉片和鸡蛋液时，火候不宜太大，以免鸡蛋液过早凝固或肉片煮老。

搭配其他食材：可以根据个人喜好加入一些其他食材，如蕃茄、葱花等，增加菜肴的风味和营养。

这道肉片鸡蛋汆冬瓜不仅做法简单，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴。