豆腐怎样煮不粘锅好吃
要煮出既不粘锅又美味的豆腐，可以尝试以下几种方法：
煎豆腐前用蛋液裹表面
将豆腐切成块或片，放入碗中。
加入两三个鸡蛋和少许盐，打散后均匀地裹在豆腐表面。
锅烧热后倒油，将裹好蛋液的豆腐放入锅中，小火煎至两面金黄。这样可以使豆腐表面形成一层保护膜，减少粘锅的可能性，并且煎出的豆腐更加香脆。
加盐水浸泡
豆腐买来后不要立即放入冰箱，可以先放入水中浸泡，防止失水变干。
烹饪前将豆腐捞出，沥去多余的水分，然后在表面撒上少量盐，腌制5-10分钟。这样可以使豆腐更加有韧性和弹性，减少烹饪过程中碎裂的可能性。
使用葱姜蒜炒香做汤底
锅中放少许油，加入葱姜蒜炒香，然后加入适量料酒去腥，再加入酱油调味。
炒香后加入足量水，慢慢炖煮。这样煮出的豆腐汤汁鲜美，豆腐也更加入味。