芹菜胡萝卜果仁拌小咸菜

芹菜胡萝卜果仁拌小咸菜是一道简单又美味的家常菜，适合作为早餐或晚餐的小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

胡萝卜：1根

花生：适量

香油：适量

八角：1个

芹菜：适量

盐：适量

蚝油：适量

步骤

胡萝卜去皮切成小丁。

芹菜洗净切小段。

花生米用凉水泡1.5小时，或者用温水泡几个小时，然后煮熟备用。

芹菜和胡萝卜可以焯水一下，去除一些草酸和涩味，也可以保持蔬菜的颜色鲜艳。

将焯水后的芹菜和胡萝卜丁放入大碗中。

加入煮熟的花生米。

加入适量的盐、蚝油、香油、八角和生抽调味。

将所有食材和调料混合均匀，可以适量加入一些煮花生米的水或高汤，使味道更加浓郁。

将拌好的芹菜胡萝卜果仁小咸菜放入冰箱腌制几小时，让味道更加入味。腌制时间越长，味道越浓郁。

小贴士

泡发花生米：花生米用温水泡几个小时，煮的时候加一个大料和少许盐，可以使其更加入味。

焯水：焯水可以去除蔬菜的草酸和涩味，同时保持蔬菜的颜色鲜艳。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以加入一些醋和白糖。

这道芹菜胡萝卜果仁拌小咸菜不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常实用的家常美味。