青椒胡萝卜煎豆腐的做法

青椒胡萝卜煎豆腐的做法如下：

方法一：经典做法

准备食材

北豆腐一块

青椒一两个

胡萝卜一小段

料酒少许

盐少许

豆瓣酱少许

姜两片

蒜少许

鸡精少许

水淀粉少许

制作步骤

豆腐切成厚片，用油煎至两面金黄，取出备用。

姜蒜切好，重新热锅，倒入新油，放少许豆瓣酱，放入葱姜蒜，放入胡萝卜，炒片刻，放入青椒，煎好的豆腐，炒片刻放入料酒，酱油，倒入少许水，最后加入水淀粉勾芡，出锅前撒上少许鸡精即可。

方法二：简易做法

准备食材

豆腐半块

鸡蛋2个

小葱3颗

青椒半个

胡萝卜1小段

大蒜2瓣

生抽、蚝油、淀粉和盐适量

制作步骤

豆腐切成薄片，青椒和胡萝卜切菱形片，大蒜切片，小葱切成段。

鸡蛋打散放入碗中，搅拌均匀，淀粉放入碗中加适量水调成水淀粉。

锅中放适量食用油，放入豆腐片，淋入鸡蛋液，小火煎至两面金黄，盛出备用。

锅内放少许油，放入蒜片、青椒和胡萝卜，小火爆出香味，放入煎好的豆腐片。

豆腐中加入适量水，少许盐，加入生抽和蚝油，煮2-3分钟。

放入小葱段，最后淋入水淀粉勾芡即可。

方法三：创意做法

准备食材

豆腐150g左右

青椒3个左右

鸡蛋3个

胡萝卜一根

盐、生抽、酱油、耗油少许

葱姜蒜少许

青椒豆腐煎的做法

制作步骤

胡萝卜切丝，再切沫，豆腐压扁成沫状，鸡蛋打散。

豆腐、鸡蛋、胡萝卜挤在一起，加适量盐，也可以加入其他青菜叶。

平底锅烧油，先放入青椒圈，再用勺子把豆腐粥加到圈里，煎至两面金黄。

在这里自由发挥，可以用酱油、生抽、耗油、糖、盐等调个汁，也可以加辣椒酱做成辣汁，或者只加醋和糖做成糖醋汁。

锅里烧热油，下入葱姜蒜，下入料汁，加水烧开放入豆腐煎，焖一分钟出锅。

方法四：综合做法

准备食材

老豆腐一块

木耳四朵

胡萝卜半根

青椒一个

生姜两片

大蒜两瓣

郫县豆瓣辣酱少许

白糖少许

食盐少许

蚝油少许

鸡精少许

熟芝麻适量

玉米淀粉适量

制作步骤

老豆腐切成大约五毫米厚的片，胡萝卜切成小而薄片状，青椒切成小块，木耳泡发后撕成小朵，姜片切成丝，蒜瓣切成片，备用。

向平底不粘锅里倒入少量的食用油，开小火，将豆腐片放在锅中慢慢煎制，大约一分钟之后再进行翻面。

当锅内的豆腐片全部煎到两面颜色金黄并且略微发褐的时候，盛出备用。

再向锅内倒入适量的食用油，将适量的郫县豆瓣辣椒酱放入锅中，开小火慢慢煸炒，直到炒出红油。

先将姜丝和蒜片倒入锅中爆炒出香味之后再依次加入胡萝卜片、青椒块和木耳片继续均匀翻炒。

把豆腐片放入锅中翻炒，再依次加入一勺食盐、一勺蚝油和一勺白糖进行调味，再倒入少量的清水小火慢炖。

锅内食材炖煮片刻入味之后，加入少量的鸡精翻炒，再将玉米淀粉调和成浓稠度合适的芡汁，沿着锅边淋入，并且用铲子不断翻拌以便收汁。

当食材和汤汁搅拌到浓稠之后即可盛出炒好的家常豆腐装盘，最后撒入一小把熟芝麻进行点缀，即可食用。

以上是青椒胡萝卜煎豆腐的几种