猪肝炒嫩豆

猪肝炒嫩豆是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

猪肝：150克

嫩豆（如四季豆或黄豆芽）：200克

大蒜：2-3瓣

葱：1根

生姜：一小块

干辣椒：适量（可选）

料酒：适量

生粉：1汤匙

酱油：适量

盐：适量

鸡精或味精：适量（可选）

蚝油：适量（可选）

花椒、麻椒：适量（可选）

香菜：适量（可选）

步骤

准备材料

猪肝切成薄片，用清水浸泡去血水，捞出后控干水分。

嫩豆洗净，切成适当长度。

大蒜切末，葱切成葱花，生姜切片，干辣椒切段（如果使用）。

腌制猪肝

将猪肝片放入碗中，加入料酒、盐、生粉拌匀，腌制10-15分钟。

炒制

锅中放油，油热后加入大蒜末爆香。