煮好的红烧肉过不过水

煮好的红烧肉 可以选择焯水也可以不焯水，具体取决于个人喜好和烹饪需求。以下是两种方法的详细说明：

焯水

好处：

去除肉中的血水和杂质，使红烧肉更干净。

可以在焯水时加入生姜和料酒，起到去腥增香的作用。

焯水可以使肉质更加紧实，减少腥味。

步骤：

将冷水下锅，加入红烧肉、姜片、葱段，大火煮开后撇去浮沫，煮约2-3分钟。

捞出后立即过凉水，使肉质更加Q弹。

不焯水

好处：

保留肉中的营养成分，如蛋白质和维生素。

保持肉质的鲜嫩多汁，避免焯水过程中营养流失。

步骤：

直接将肉放入锅中，加入足够的水和调料，大火煮开后转小火慢炖。

建议

如果追求更干净、更紧实的口感，可以选择焯水。