菠菜炒腰花做法介绍窍门

菠菜炒腰花是一道色香味俱佳的传统菜肴，做法如下：

菠菜处理

菠菜洗净，切成小段或片，沥干水分备用。

猪腰处理

猪腰剖开，剔除白筋，切成薄片，加入胡椒粉、盐、料酒、生抽等调味料腌制10-15分钟。

腌制好的猪腰片可以放入热水中氽烫一下，去除血水和腥味，捞出沥干。

炒制菠菜

烧热锅，下油，放入蒜末爆香。

加入菠菜，快速翻炒至菠菜变软，加入适量的盐调味，炒至菠菜熟透后盛出备用。

炒制腰花

锅中留底油，加热后放入腌制好的猪腰片，快速翻炒至变色。

加入青蒜或小米辣（根据个人口味选择），翻炒均匀，让腰花充分吸收调味料的香味。