清炖腊肉肘子

清炖腊肉肘子是一道美味的家常菜，以其肉质鲜嫩多汁和香气四溢而受到许多人的喜爱。以下是制作清炖腊肉肘子的详细步骤：

选择新鲜的腊肉肘子，外表应鲜红，带有诱人的油脂。

将肘子洗净，切成小块，以便更容易入味。

放入沸水中焯水，去除腥味和杂质。

将焯水后的肘子块放入炖盅中，加入适量的清水。

添加姜片、葱段、八角和桂皮等调料以提升风味。

盖好盖子，将炖盅放入预热好的烤箱中，用低温慢慢炖煮，使肘子的香气逐渐浸入汤中。

在锅中加入料酒、葱、姜、大料、香叶、炖肉料包、盐、老抽、糖、黄豆酱和红烧酱油等调料，煮开后改小火慢炖两小时，最后撒入鸡精出锅。

将炖好的肘子取出，摆放在盘中，用刀横切成均匀的薄片。