如何去西兰花异味

要去除西兰花的馊味，可以采取以下步骤：

清洗：

首先，将西兰花切成小块，然后在清水中浸泡，并加入少量食盐，这样可以起到杀菌的效果，清除菜头里面的灰尘和细菌。

焯水：

将浸泡后的西兰花放入烧开的热水中，加入一点食醋。食醋可以使菜头更加蓬松，并帮助去除西兰花的土味和异味。焯水约30秒后，将西兰花捞出，并立即过一遍凉水，这样可以使西兰花的口感更加爽脆，避免面面的感觉。

炒制：

经过焯水和冷却的西兰花，再进行炒制，这样炒出的西兰花既没有土味，而且口感爽脆，已经熟透。

通过以上步骤，可以有效去除西兰花的馊味，使其恢复新鲜口感。