猪肉肉皮有黑色的线
猪肉皮上的黑色线可能有以下几种原因：
注射物或标记
有可能是卖猪肉的人在屠宰场用钉子等尖锐物在猪身上做的记号，表示这头猪即将被屠宰出售。
寄生虫排泄物
黑色线可能是肉眼看不见的寄生虫的排泄物。
淤血
黑色线条状物可能是淤血，尤其是在猪皮很厚、毛细血管较少的情况下，这些血液在煮制过程中受热凝固，可能形成黑色分叉的线。
静脉血管
在肥猪肉中，黑色的线状物可能是小的静脉血管。如果猪在屠宰过程中血没有放干净，部分血液残留在细的血管中，煮制时这些血液受热凝固，就可能形成黑色分叉的线。
筋膜或肌肉纤维
黑色线状物也有可能是肉的中筋膜或肌肉纤维，尤其是在受到外界刺激后颜色发生改变。