土豆丝胡萝卜丝肉丝

方法一

准备材料

土豆2个（约400克），选用表皮光滑、肉质细腻的土豆。

胡萝卜1根（约150克），带自然甜味更佳。

猪瘦肉200克，切成细丝。

生姜1小块（约10克），切末。

大蒜2瓣，切末。

生抽2汤匙，调味用。

老抽1茶匙，用于上色。

淀粉1汤匙，用于腌制猪肉。

盐适量，根据口味调节。

葱花少许，用于最后点缀。

食用油适量，用于煸炒。

制作步骤

腌制猪肉：将猪瘦肉切成细丝后放入碗中，加入1汤匙生抽、少许老抽、1汤匙淀粉和适量盐，用手抓匀，腌制10分钟，让肉丝更入味滑嫩。

准备食材：土豆削皮后切成细丝，用清水浸泡5分钟以去除多余淀粉，然后沥干水分备用。胡萝卜去皮后切成细丝，姜蒜分别切末备用。

煸炒肉丝：锅中放适量油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

炒香配料：原锅中留少许油，加入姜蒜末，煸炒出香味。随后倒入土豆丝和胡萝卜丝，大火翻炒2分钟，使食材均匀受热。

调味并结合：倒入炒好的肉丝，加入2汤匙生抽、少许盐，快速翻炒均匀，直至土豆丝微微透明但仍保留脆感，胡萝卜颜色鲜亮即可。

装盘点缀：最后撒上少许葱花点缀，翻炒几下后装盘，一盘色香味俱全的土豆胡萝卜炒肉丝就完成啦!

方法二

准备材料

土豆丝、胡萝卜丝、肉丝、葱花。

生抽、蚝油、淀粉、盐、油。

制作步骤

腌制肉丝：肉丝加一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少许盐和油，抓匀腌制一下。

焯水：土豆丝和胡萝卜丝焯水后捞出沥干水分，备用。

炒肉丝：油热炒香蒜末，倒入肉丝炒熟，然后盛出来。

炒配料：留底油倒入土豆丝和胡萝卜丝翻炒，加一勺生抽调味，再倒入肉丝和葱花，加少许盐翻炒均匀。

出锅：快快盛出来享用。

方法三

准备材料

瘦肉、土豆、胡萝卜。

植物油、生姜大蒜、盐、鸡精、花椒面、生抽、豌豆粉。

制作步骤

腌制肉丝：瘦肉切成丝，放入适量盐、鸡精、花椒面、生抽、豌豆粉和生姜大蒜拌匀腌制。

切蔬菜丝：切胡萝卜丝和土豆丝。

炒肉丝：锅中放油，炒瘦肉要多放些油，大火烧至八成热下锅，炒至瘦肉全部变色起锅备用。

炒蔬菜：剩下的油中放入土豆和胡萝卜，放入适量盐，炒熟后倒入瘦肉和葱头，稍微翻炒一下起锅。洒上葱段。

方法四

准备材料

土豆、胡萝卜、猪肉、蒜头、辣椒。

植物油、蚝油、酱油、盐。

制作步骤

处理食材：土豆洗干净后把皮去掉，切成丝泡在水中几分钟后捞出沥干水分；胡萝卜洗净去皮，切丝；蒜头去皮拍扁；猪肉洗净切丝，辣椒洗净去籽切丝。

炒肉丝：锅中热油，加入蒜头爆香后加入肉丝翻炒。

炒蔬菜：准备好的土豆丝和胡萝卜丝加入锅中，中火翻炒；土豆丝和胡萝卜丝稍微变软后加入蚝油、盐、酱油翻炒均匀。

加辣椒：最后加上辣椒丝翻炒一下即可出锅。

方法五

准备材料

土豆、胡萝卜、瘦肉。

料酒、淀粉、酱油、糖、醋、鸡精。

制作步骤

处理食材：土豆切丝洗净淀粉；胡萝卜切细丝；瘦肉切丝后加料酒淀粉腌制一下。

炒肉丝：锅内热油爆香蒜米后放肉丝进去滑炒。

炒蔬菜