怎么判断面条加胶没有用
判断面条是否加胶，可以通过以下几种方法：
观察颜色
质量好的面条颜色通常是乳白色或略带黄色。如果面条颜色过于洁白或惨白，可能是添加了增白剂或工业胶。
检查质地
正常的面条煮熟后有一定的弹性，且表面不会过于光滑。如果面条煮熟后非常筋道且表面异常光滑，可能有添加胶。
用筷子夹不断的面条可能加了胶。
闻气味
正常的湿面条应该有一股淡淡的麦香味。如果气味刺鼻或有异味，可能是添加了不合法的添加剂。
煮后观察
面条在煮的过程中如果出现粘连现象，可能是添加了过多的胶。
煮好的面条如果长时间放置不易黏结，且在过度煮制后仍能保持较好的形态，可能添加了食用胶。
点燃测试
可以尝试点燃面条，如果火焰中有胶状物质飘出，可能说明面条中添加了胶。
了解成分
食用胶是合法合规使用的食品添加剂，如黄原胶、卡拉胶、果胶、海藻酸钠等，它们可以增加面条的韧性和弹性。
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