不泡的酸豆角

不泡的酸豆角制作方法如下：

材料准备

新鲜豆角（豇豆）500克

盐5-10克

瓶子或罐子（无水无油）

大蒜、小米椒（可选）

白醋、凉白开（可选）

花椒、姜片（可选）

制作步骤

清洗与晾干：将豆角洗净，去掉头尾，晾干水分。

切段与拌盐：将豆角切成适当长度，拌入比平时炒菜多一些的盐，拌匀后放置。

装瓶与密封：将拌好的豆角装入干净的瓶子或罐子中，确保无水无油，盖紧盖子。

发酵过程：

方法一：放置在阴凉处，夏天约四五天，冬天则需更长时间。

方法二：用保鲜膜封住瓶口，倒扣在水中，夏天约四天，冬天则需更长时间。

方法三：放入无水无油的玻璃容器，7天后即可食用。