西红柿炖牛腩牛里脊

西红柿炖牛腩牛里脊的做法如下：

准备食材

牛里脊肉 500克

西红柿 3个

姜 3片

大葱 1根

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

白糖 适量

胡椒粉 适量

水 适量

香叶 2片

八角 2个

桂皮 1片

蒜 3瓣

干红辣椒 3根（可选，根据口味调整）

前期处理

牛里脊肉切成块，用清水浸泡30分钟去血水，捞出沥干水分。

西红柿洗净，切成大块，可以划十字后用开水烫一下去皮，也可以直接切块。

葱切成段，姜切片，蒜去皮，香叶、八角、桂皮备用。

焯水