什么鱼做鱼火锅好吃

草鱼生长快，个体大，肉质肥嫩，味鲜美，是很多人吃火锅时的首选。草鱼的肉多，价格相对便宜，适合批发购买。

花鲢，学名鳙鱼，肉多刺少，营养价值高。无论是鱼身还是鱼头，烹制出来都有独特的风味，是鱼火锅的好选择之一。

乌鱼，又称斑鱼或团鱼，肉质细嫩，适合与火锅的高汤融合，能体现出鱼肉的鲜美。

梭边鱼，也叫钳鱼，肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，具有大鲜、大补的特点，非常适合做鱼火锅的主料。

黑鱼肉质鲜嫩，口味好，且具有高营养价值。黑鱼骨刺少，含肉率高，适合用来做养生火锅。

鳜鱼肉质鲜美，细嫩，是鱼火锅中的高档食材，8秒钟就能食用，鲜掉眉毛。

斑鱼也是鱼火锅中的常见食材，肉质细嫩，口感鲜美。

脆皖鱼肉质细嫩，味道鲜美，是鱼火锅中的另一种选择。

根据个人口味和需求，可以选择以上几种鱼类中的一种或几种来搭配做鱼火锅。建议选用鲜活的鱼，以保证火锅的口感和新鲜度。同时，可以根据自己的喜好加入各种配菜，如芹菜、豆腐、虾、扇贝等，增加火锅的丰富度。