淹虾仁比例

腌虾仁的比例可以根据不同的食谱有所变化，但通常包括以下成分：

虾仁：

500克。

鸡蛋清（蛋白）：

20克。

淀粉：

6克。

精盐：

5克。

味精：

5克。

食粉 （或碱）：1.5克。

黄酒：

5克。

香油：

1克。

生粉：

10克或20克。

铁观音：

5克。

小苏打：

1小勺。

葱姜水：

1茶匙。

黑胡椒：

1克。