豆腐鸡蛋和金针菇

豆腐鸡蛋和金针菇可以做成多种美味的菜肴，以下是几种推荐的食谱：

麻婆豆腐鸡蛋金针菇

食材：嫩豆腐两块，金针菇4两，3个鸡蛋，1/3包麻婆豆腐调料，一勺海天黄豆酱，生抽适量，一点耗油，盐适量。

做法：

1. 先把鸡蛋炒熟。

2. 一碗水加调料，加入姜末、蒜末、黄豆酱、生抽、耗油一起搅拌，锅里油热倒入调好的调料，豆腐切块放入锅里，煮开。

3. 把炒好的鸡蛋也放进去一起煮。

4. 金针菇洗净，去头也放入锅里一起煮。

5. 小火慢炖5分钟，让豆腐入味，最后撒上葱花就可以出锅了。

金针菇西红柿鸡蛋汤

食材：金针菇1把，豆腐1块，鸡蛋2个，西红柿1个，香菜1颗。

做法：

1. 金针菇去掉根部，撕开小朵，对半切开，清水浸泡；反复清洗几遍。

2. 西红柿去皮，切成小颗粒。

3. 豆腐切成长条。